Le restaurant
Un lieu d'exception
Ce lieu est baigné de lumière et nous avons pris soin de lui donner une identité conviviale et accueillante.
De plus, étant convaincues des bienfaits et des nécessités de développer une alimentation saine et durable sur le territoire, nous avons fait le choix de mettre en œuvre cette forme d’éducation populaire au sein du restaurant, à travers un engagement social fort : celui d’accompagner des mineurs sous main de justice suivis par la Protection Judiciaire de la Jeunesse, et ce afin de les sensibiliser et de les remobiliser vers les métiers de bouche.
2ème titre
Nous travaillons avec des producteurs situés à moins de 30 Km de chez nous : des maraîchères en agriculture biologique, des producteurs de pois chiches et céréales bio, les vins et spiritueux proviennent de 6 domaines qui nous entourent, la bière est brassée à Carcès afin de vous offrir les meilleurs produits.
Nous prenons soin de faire du 100% maison, de nos pains, légumes lacto-fermentés, ketchups, chutneys, pickles, confitures, meringues, biscuits, jusqu’aux glaces et sorbet.
Nous transmettons nos savoir-faire en cuisine et en service, en espérant vous ouvrir les yeux sur la stimulante magie culinaire, la valorisation créative de produits de saison et le goût de faire beau et bon.